Menú Bernegal
Fuerteventura Sequence
Patè di Carajaca
Pasta Sfoglia · Cipolla · Sanguinaccio DolceSandwich di Coscia di Maiale Arrosto
Croccante di Maiale · Mojo Rosso · Formaggio di Capra · Guanciale a Bassa TemperaturaFrittella di pesce
Brodo di legumiGamberi di La Santa
Granita al Coriandolo · Maionese di mareSalmone affumicato da uga
Pane alle alghe · Burro all'aglio e limoneInsalata Di Pompano
Siero di Cipolla Tenera · Pomodoro osmotizzato in Ciliegia · Lattuga in textureFULA
Brodo delle sue Spine · Tuorlo d'Uovo, · Croccanti Di PatateCalamaro
Crema di Limone e Aji · Avocado · Cavolfiore · Cioccolato BiancoCIPOLLA
Glassa del suo succo · Brodo di spezzatinoPesce Locale alla Brace
Alghe · Burro Tostato · Ficoide GlacialeCapra fangosa
Mole Canario · formaggio fritto · patate dolciLimon, Parchita y Acai
· Sorbetto di Buccia di Limone · Croccante di Merenghe al Limone · Spuma di Frutto della Passione e AcaiFRANGOLLO
· Dulce de leche di Capra · Gelato alle Mandorle · Uvetta CroccantePetit fours
Alfajor di Latte di Capra · Tartufo Di Cioccolato E Mais Arrostito · Meringhe al caffè leche leche* * Il nostro menù è soggetto a variazioni a seconda del prodotto in commercio.
160€
Se lo desiderate, vi invitiamo ad accompagnare i nostri menu con diverse proposte di abbinamento, con una variegata scelta di vini della nostra selezionata cantina.
Abbinamento 6 vini
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