Menú Bernegal
Patè di Carajaca
Pasta Sfoglia · Cipolla · Sanguinaccio DolceSandwich di Coscia di Maiale Arrosto
Croccante di Maiale · Mojo Rosso · Formaggio di Capra · Guanciale a Bassa TemperaturaSancocho Canario
· Pesce Dissalato · Crema di Sancocho · Briciole di Pella di Gofio e BananaSalmone di Uga
Spuma di Succo di Mandorle · Sorbetto al WasabiSgombro Marinato
Salsa agrodolce · Cipolline Sott'Aceto · Frutto della PassioneCalamaro
Crema di Limone e Aji · Avocado · Cavolfiore · Cioccolato BiancoBrodo di Gallina
Gallina · Mais Tostato · Mole CanarioPesce Locale alla Brace
Alghe · Burro Tostato · Ficoide GlacialeRancho Canario
Carne di Maiale · Brodo Tradizionale · PomodoroMurena fritta e la sua Pelle
Brodo di Piedini di Maiale · Muso di Maiale · Nuvole di DragoConiglio in Salmorejo
Coniglio · Salmorejo Canario · Yogurt Di CapraLimon, Parchita y Acai
· Sorbetto di Buccia di Limone · Croccante di Merenghe al Limone · Spuma di Frutto della Passione e AcaiChocomillo
Gelato di Mais · Crema di Biscotto di Mais · Torta di Mais · Terra di CioccolatoPetit fours
Alfajor di Latte di Capra · Tartufo Di Cioccolato E Mais Arrostito* * Il nostro menù è soggetto a variazioni a seconda del prodotto in commercio.
105€
Menu Gánigo
Patè di Carajaca
Pasta Sfoglia · Cipolla · Sanguinaccio DolceSandwich di Coscia di Maiale Arrosto
Croccante di Maiale · Mojo Rosso · Formaggio di Capra · Guanciale a Bassa TemperaturaSancocho Canario
· Pesce Dissalato · Crema di Sancocho · Briciole di Pella di Gofio e BananaSalmone di Uga
Spuma di Succo di Mandorle · Sorbetto al WasabiCalamaro
Crema di Limone e Aji · Avocado · Cavolfiore · Cioccolato BiancoRancho Canario
Carne di Maiale · Brodo Tradizionale · PomodoroPesce Locale alla Brace
Alghe · Burro Tostato · Ficoide GlacialeConiglio in Salmorejo
Coniglio · Salmorejo Canario · Yogurt Di CapraLimon, Parchita y Acai
· Sorbetto di Buccia di Limone · Croccante di Merenghe al Limone · Spuma di Frutto della Passione e AcaiChocomillo
Gelato di Mais · Crema di Biscotto di Mais · Torta di Mais · Terra di CioccolatoPetit fours
Alfajor di Latte di Capra · Tartufo Di Cioccolato E Mais Arrostito* * Il nostro menù è soggetto a variazioni a seconda del prodotto in commercio.
90€
Se lo desiderate, vi invitiamo ad accompagnare i nostri menu con diverse proposte di abbinamento, con una variegata scelta di vini della nostra selezionata cantina.
Abbinamento di Vini Corto
50
Abbinamento di Vino lungo
60