Menu Bernegal
Fuerteventura Sequence
Gofio Escaldon
Purée d'oignons · Mojo vertSandwich à la Cuisse de Cochon Rôti
Porc Croustillant · Mojo Rouge · Fromage de chèvre · Double Menton à Basse TempératureBeignet de muréne
Bouillon de légumineuses · Beignet de poissonCrevettes de La Santa
Mayonnaise de mer · Granité à la coriandreSaumon de l'uga
Pain aux algues · Beurre au citron et à l'ailSalade de Chinchard
Sérum Oignon Tendre · Tomate osmotisée en Cerise · Laitue en texturesFula
Bouillon de ses épines · Vitellus · Croustillant de patateCalamar
Pilpil Piment Citron · Avocat · chou-fleur · ChocolatOignon
Glaçage de son jus · Bouillon de ragoûtPoisson Local Grillé
Algues · Beurre grillé · Phycoïde GlaciaireChèvre boueuse
Mole Canaries · Fromage frit · Patate douceCitron, fruit de la passion et açaï
Sorbet au Zeste de Citron · Croustillant Citron Meringué · Mousse de Fruit de la Passion et d'AçaïFrangollo
· Dulce de Leche de Chèvre · Glace aux Amandes · Raisins secs croquantsPetit fours
Alfajor au Lait de Chèvre · Truffe au chocolat et maïs rôti · Meringues de Caffe leche leche* * Notre menu est sujet à changement en fonction du produit sur le marché. está sujeto a
160€
Si vous le souhaitez, nous vous invitons à accompagner nos menus de différentes propositions d'accords, avec un choix varié de vins issus de notre cave sélective.
Accords 6 Vins
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